ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΑ

Υλικά

200γρ ταχίνι

300γρ ζάχαρη (εγώ βάζω 200γρ)

100γρ χλιαρό νερό

100γρ κονιάκ

200γρ φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι

Ξύσμα από ένα λεμόνι και από 2 πορτοκάλια

100γρ σταφίδες ξανθές

100 γρ καρύδια κοπανισμένα

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

2 κουτ.γλυκού baking powder

¼ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη

400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 C. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε με μία σπάτουλα το ταχίνι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό, το κονιάκ και τον χυμό πορτοκάλι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το baking powder, το αλεύρι και τη σόδα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού , τις σταφίδες, τα καρύδια και το τριμμένο γαρύφαλλο και τα ενσωματώνουμε στη ζύμη. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24εκατοστά, αδειάζουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 160 για περίπου 70 λεπτά. Για να ελέγξουμε εάν ψήθηκε , βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας. Το μαχαίρι πρέπει να βγεί καθαρό και χωρίς υπολείμματα. Αλλιώς ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα

Καλή Επιτυχία!! Και..καλοφάγωτη ….

 

Τη  συνταγή  μας  την  έστειλε η  Αγγελική  Καψάλη – Φιλίππου απ’ την  Λευκωσία , την  ευχαριστούμε  θερμά