ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

 

 

Υλικά συνταγής

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο ανοιγμένο στη μέση
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. κοφτή πάπρικα καπνιστή
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο ή κρέμα βαλσαμικού
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε καλά τα κοτόπουλα και αφού στραγγίσουν, τα ανοίγουμε στην μέση και τα πιέζουμε να για να απλώσουν καλά. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές, και μαρινάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
2. Λίγο πριν ανάψουμε την φωτιά στην ψησταριά, βγάζουμε από το ψυγείο το κοτόπουλο για να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
3. Τα κοτόπουλα θέλουν αργό ψήσιμο άρα και χαμηλή ένταση φωτιάς. Τοποθετούμε το κοτόπουλα στην σχάρα της ψησταριάς, πρώτα με την κοιλιά προς τα κάτω. Χρειάζεται πολλές φορές γύρισμα, για να έχουμε σωστό ψήσιμο και να μην καεί. Το γυρίζουμε ενδιάμεσα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αν θέλουμε την πέτσα ξεροψημένη το αφήνουμε από την εξωτερική πλευρά παραπάνω ώρα. Θα χρειαστεί 30 με 40 λεπτά ψήσιμο.

- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/olokliro-kotopoylo-shara#sthash.Nxzabcbg.dpuf

http://tro-ma-ktiko.blogspot.gr/