ΤΟΥΡΣΙ...ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ..

 

 

ΦΤΙΑΞΤΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ...ΤΟΥΡΣΙ .

Τώρα που έφυγε το..καλοκαίρι και μαζί του κι' οι..μουσαφιραίοι , και περισσεύουν..ζαρζαβατικά , φτιάξτε τις δικές σας μελιτζάνες τουρσί , θάχετε πάντα ένα πολύ νόστιμο και..πικάντικο μεζεδοορεκτικό .
Υ Λ Ι Κ Α .
10-12 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες , μακρουλές , όχι φλάσκες .
2 καρότα , μέτρια .
2 σκελίδες σκόρδο .
1 πιπεριά καυτερή .
1-2 πιπεριές πράσινες .
15 κλωνάρια , μακριά , σέληνο .
Μαιντανό , δυόσμο , μάραθο .
Καθαρίζετε τις μελιτζάνες , τις πλένετε και τις χαράζετε κατά μήκος αφήνοντας 1 πόντο από κάθε μέρος . Τις βράζετε σε καλό ξύδι , όχι πολύ , μόνο μέχρι να μαλακώσουν λίγο , στο ίδιο ξύδι ζεματάτε , την πιπεριά , τα καρότα , και το σέληνο .
Απ' το σέληνο κόβετε όλα τα φύλλα , εκτός του τελευταίου , και μαζί με το μαιντανόν , το δυόσμο , τις πιπεριές , το σκόρδο , την καυτερή πιπεριά , το δυόσμο και τα καρότα τα ψιλοκόβετε στο μίξερ , ρίχνοντας λίγο λάδι , αλάτι και πιπέρι .
Γεμίζετε τις μελιτζάνες με το μείγμα , και με τα κλωνάρια του σέληνου τα δένετε , τα βάζετε σε τάπερ η γυάλινα παρόμοια σκεύη και γεμίζετε με ελαιόλαδο , μέχρι να σκεπαστούν οι μελιτζάνες .
Μετά από μερικές μέρες..βάλτε τους..χέρι , θάναι..πεντανόστιμες...
Επιτυχία και καλή...όρεξη............Κ.-