Βελουτέ πατάτας και καρότου με κάρυ
Βελουτέ πατάτας και καρότου με κάρυ
Υλικά συνταγής...
600γρ.πατάτες κομμένες σε κύβους
400γρ. καρότα
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κοφτές κ.σ. αλεύρι
1½ λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
1 κ.γ. κάρυ
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα.
Σοτάρουμε για 3 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι και τα ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό, το κάρυ και αλατοπιπερώνουμε. Αφού βράσουν τα υλικά τα πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή τα περνάμε από σήτα ή μπλέντερ.
Βάζουμε ξανά τη σούπα στην κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση για 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.
Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στο σερβίρισμα φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.
No comments:
Post a Comment