Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Χορτόσουπα βελουτέ

Στο πιάτο σου...

Σχετικά με τη συνταγή

Δυσκολία: Εύκολη

Σκεύος: Κατσαρόλα

Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά

Ποσότητα για: 4 άτομα

Συνταγές του χρήστη: cooklathina

Χορτόσουπα βελουτέ

Χυλοπίτες με συκωτάκια κότας

Πικάντικη σούπα με μύδια

προφιλ: cooklathina

Υλικά συνταγής

• 1 λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
• 4 μεγάλα καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες
• 2 κολοκυθάκια κομμένα στα 3
• 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε ζάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• 2 πρέζες κόλιανδρος σκόνη
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Σοτάρουμε σε κατσαρόλα,στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν λάδι όλα. Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
2. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά με μισοσκεπασμένο καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Λιώνουμε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ ή αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ σουρώνουμε τη σούπα μας (κρατάμε το ζωμό), περνάμε τα υλικά από μπλέντερ ή μηχανή του πουρέ και τα ξαναβάζουμε σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα με το ζωμό που κρατήσαμε.
4. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και προαιρετικά στο σερβίρισμα αν μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, μπούκοβο.

- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/hortosoypa-veloyte#sthash.Z1pzErTp.dpuf

http://www.cooklos.gr/s