Απ’ τη Γιώτα Γεροδήμου
Υλικά
1/2 κιλό αμπελόφυλλα
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγ. κρεμμύδι τριμμένο
1/2 φλ.ρύζι για γεμιστά
1 ματσάκι μαιντανό
1 ματσάκι άνιθο
λίγο δυόσμο
1 1/2 φλ.ελαιόλαδο
αλάτι , πιπέρι
2 αυγά , 1/2 φλ.λεμόνι ,1 κ.σ. κόρν φλάουρ
Εκτέλεση
Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
Σε λεκάνη βάζουμε τον κιμά ,το κρεμμύδι , τα μυρωδικά , το ρύζι ,
αλάτι , πιπέρι ,το μισό λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Σε κάθε φύλλο βάλτε ένα κουταλάκι γέμιση και τυλίξτε.
Στρώστε τα στην κατσαρόλα σε σειρές.
Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι , σκεπάστε τα ντολμαδάκια με ένα γυάλινο πιάτο
και προσθέστε βραστό νερό μέχρι να σκεπαστούν.
Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με λίγο ζουμί.
Χτυπάμε τα αυγά ,το λεμόνι,το ζουμί και το κορν φλάουτ.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο σιγά σιγά πάνω στα ντολμαδάκια να πάει παντού.
Μπορείτε να μην κάνετε αυγολέμονο και να τα συνοδεύσετε με σως γιαουρτιού με δυόσμο.
Καλή επιτυχία !!!!!!!!!!!!!!
No comments:
Post a Comment