Υλικά συνταγής
- 1 μεγάλο t-bone βάρους περίπου 1 κιλού και πάχους 3 εκατοστών
- ανθός αλατιού
- εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Διαδικασία συνταγής
- Βγάζουμε το κρέας απο το ψυγείο τουλάχοστον μία ώρα πριν το ψήσουμε ωστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Λαδώνουμε καλά τη μπριζόλα και αφήνουμε την ψησταριά να κάψει καλά. Η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή. Και η ψησταριά επίσης λαδωμένη.
- Την μπριζόλα θα τη γυρίσουμε μία φορά. Την ψήνουμε 8 λεπτά από κάθε πλευρά για να είναι μέτρια ψημένη. Αλατίζουμε μόλις ψήσουμε και μόλις βγάλουμε απο τη σχάρα αφήνουμε για άλλα 7-8 λεπτά να σταθεί και να ανακτήσει τους ζωμούς του το κρέας. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε ιδανικά με πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα με κρεμμύδι και βασιλικό.
- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/bistecca-fiorentina-fiorentiniko-t-bone#sthash.QoP0OnWS.dpuf
No comments:
Post a Comment