ΡΥΖΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥ

 

• Πιλάφι
• Ρύζι
• Σαλάτες ζυμαρικών
• Νηστίσιμες
• Ζυμαρικά και ρύζια
• Σαλάτες

Υλικά συνταγής

• 1 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι
• 2 φλιτζ. ζωμός λαχανικών ή νερό
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 μήλο κόκκινο κομμένο σε ζάρια
• ½ φλιτζ. αρακάς βραστός
• 4 κ.σ. σταφίδες ξανθές
• 4 κ.σ. ηλιόσπορους
• 100ml βινεγκρέτ κάρυ
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και έπειτα προσθέτουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε κι αυτό μέχρι να λαδωθεί και να γυαλίσει.
2. Προσθέτουμε το ζωμό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και αφήνουμε να βράσει με μισοσκεπασμένο καπάκι. Όταν ρουφήξει σχεδόν όλο το νερό αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε με μια πετσέτα σκεπασμένο, να τραβήξει και το υπόλοιπο νερό.
3. Αφρατεύουμε με ένα πιρούνι το ρύζι και μόλις κρυώσει ελαφρά προσθέτουμε τις σταφίδες, τους ηλιόσπορους, το μήλο, τον αρακά, τη βινεγκρέτ κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

http://tro-ma-ktiko.blogspot.gr/