ΤΗΓΑΝΙΑ ΣΤΗ ΧΥΤΡΑ

 

• Χοιρινό
• Κρέας

Υλικά συνταγής

• 1 κιλό χοιρινή τηγανιά
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 2 κλωναράκια ρίγανη
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• 2 μανιτάρια ψιλοκομμένα σχεδόν όσο το κρεμμύδι
• 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• αλάτι
• πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε καλά το κρέας και το αλείφουμε με την μουστάρδα. Το μαρινάρουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Σε χύτρα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Προσθέτουμε αμέσως μόλις πάρει το ελαιόλαδο θερμοκρασία και το κρέας. Σοτάρουμε την τηγανιά από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα και να ξεκολλάει από τον πάτο της χύτρας.
3. Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ και την ρίγανη. Αν χρειάζεται (ανάλογα και με τις οδηγίες της χύτρας), προσθέτουμε και ελάχιστο νεράκι.
4. Κλείνουμε την χύτρα και ψήνουμε την τηγανιά ανάλογα με το χρόνο που μας δίνει ο κατασκευαστής για το χοιρινό σε κομμάτια.
5. Όταν ανοίξουμε την χύτρα, καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το λεμόνι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να πήξει η σάλτσα και να έχουν χρώμα όλα τα κομμάτια.

- See more at: http://www.cooklos.gr/syntages/tigania-hytra#sthash.TPJeRlyf.dpuf

http://tro-ma-ktiko.blogspot.gr/