ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΙΝΑ ΞΑΝΘΗΣ

 

Στο πιάτο σου...

Σχετικά με τη συνταγή

Δυσκολία: Δύσκολη

Σκεύος: Ταψί

Χρόνος ετοιμασίας: Περισσότερο από 90 λεπτά

Ποσότητα για: -

Προέλευση: Θράκη (Ξάνθη)

Συνταγές του χρήστη: cooklila

Μελομακάρονα Ξάνθης

Φασόλια με σπανάκι ηπειρώτικα

Σούπα καρότου με κάρυ και θυμάρι

προφιλ: cooklila

Υλικά συνταγής

για τη ζύμη

• 2 ποτήρια του νερού σπορέλαιο
• ¾ ποτήρι του νερού ζάχαρη
• ½ ποτήρι του νερού νερό
• 1 ποτ. νερού χυμός πορτοκάλι
• 1 κ.σ. μέλι
• 360γρ. καρύδια κοπανισμένα
• 10γρ. αμμωνία
• 15γρ. σόδα φαγητού
• 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
• ½ κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο
• 1300γρ. αλεύρι περίπου
• καρύδια κοπανισμένα για πασπάλισμα

για το σιρόπι

• 1 ποτ. νερού νερό
• 1 ποτ. νερού ζάχαρη
• 1 ποτ. νερού μέλι

Διαδικασία συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC.
2. Βάζουμε το λάδι σε λεκάνη και το δουλεύουμε μαζί με τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, την αμμωνία, τα καρύδια και τα μπαχαρικά. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού πάνω από την λεκάνη, γιατί θα φουσκώσει, και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
3. Εξακολουθούμε το δούλεμα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, μέχρι να γίνει ή ζύμη μαλακιά.
4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα, τα τοποθετούμε σε ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180^οC για περίπου 25 λεπτά.
5. Στο μεταξύ βάζουμε σε κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό να πάρουν βράση.
6. Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά, βουτάμε τα μελομακάρονα μέσα και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.
7. Τα στρώνουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και με καρύδια κοπανισμένα.

http://www.cooklos.gr