ΓΙΑΟΥΡΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

 

Σερβίρετε με λευκό κρασί και φρέσκια σαλάτα.

Υλικά
Για 8-10

ξύσµα από 1 λεµόνι
ξύσµα από 1 πορτοκάλι
½ µατσάκι µυρώνια ψιλοκοµµένα
λίγο φρεσκοτριµµένο πιπέρι άσπρο ή μαύρο
ελαιόλαδο για τη συντήρηση
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπας αλάτι ψιλό
Ξύσµα από 1 λάιµ (µοσχολέµονο)

Εκτέλεση

Σε ένα μεταλλικό μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι µε το αλάτι, το τοποθετούμε σε διπλό τουλπάνι και το κλείνουμε σφιχτά.
Το κρεμάμε κάπου να στραγγίξει και ρίχνουμε ένα σκεύος από κάτω για να μαζεύει τα υγρά.

Το αφήνουμε για 10-12 ώρες να στραγγίξει εντελώς. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος ανοίγουμε το τουλπάνι και δοκιμάζουμε αν το μείγμα πλάθεται σε μικρές μπαλίτσες.
Αν είναι υγρό, το κλείνουμε πάλι και το αφήνουμε για λίγες ώρες ακόμα.

Όταν είναι έτοιμο το γιαούρτι, το ανακατεύουμε µε το ξύσµα από λεµόνι, πορτοκάλι και λάιµ, τα µυρώνια, το πιπέρι και πλάθουμε σε μικρές μπαλίτσες.
Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και γεµίζουµε το σκεύος µε ελαιόλαδο. Τρώγονται κρύοι και διατηρούνται στο ψυγείο.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

ΠΗΓΗ: sidagi.gr