ΜΟΣΧΑΡΙ ΡΑΓΟΥ ΜΕ ΤΡΙΒΕΛΑΚΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΚΑΙ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ

 

Το μυστικό για το καλύτερο ραγού βρίσκεται στο ζυμαρικό!

 

Μια από τις πιο αγαπημένες συνταγές, το μοσχαράκι ραγού γίνεται ακόμα καλύτερο με τριβελάκι ολικής άλεσης.

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, απαραίτητες για την καθημερινή μας ενέργεια, χωρίς να χάνουν καθόλου την γεύση των λατρεμένων μακαρονιών. Τολμήστε τα στις πιο κλασικές συνταγές και δείτε τες εντελώς διαφορετικά.

Για το μοσχάρι ραγού με τριβελάκι ολικής άλεσης και τριμμένη γραβιέρα Κρήτης  θα χρειαστείτε:

Υλικά

Χρόνος προετοιμασίας:15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Για 4 άτομα

- Τριβελάκι MISKO ολικής άλεσης  (500γρ.)

- Σπάλα, κομμένη σε κύβους (900γρ.)

- Βούτυρο (30γρ.)

- Ελαιόλαδο (2 κ.σ.)

- Αλεύρι (2 κ.σ.)

- Σκόρδο λιωμένο (2 σκελίδες)

- Μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε 6 κομμάτια (2)

- Κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε μεγάλες λωρίδες (2)

- Ζεστό ζωμό βοδινού (500ml)

- Τριμμένη γραβιέρα Κρήτης (60γρ.)

- Φρεσκοκομμένο μαϊντανό (2 κ.σ.)

- Αλάτι

- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζετε το κρέας σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο και το ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές και πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Προσθέτετε τον ζωμό και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα και 10 λεπτά και προσθέτετε λίγο νερό εάν χρειαστεί.

Όταν η σάλτσα έχει χυλώσει δοκιμάζετε εάν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι.

Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά 15 λεπτά πριν και σερβίρετε σε βαθιά πιάτα πασπαλίζοντας με τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη γραβιέρα Κρήτης.

http://cosmo.gr