Η ακτινοβόληση των τροφίμων αποσκοπεί στο να παρατείνεται η διάρκεια ζωής τους . Βακτήρια και μύκητες εξολοθρεύονται , και το αποτέλεσμα είναι ότι τα φρούτα και τα λαχανικά δεν σαπίζουν . Η μέθοδος χρησιμοποιείται απ’ τα τέλη της δεκαετίας του 1950 , όταν δοκιμάστηκε στη Γερμανία για την αποστείρωση καρυκευμάτων .
Η εφαρμογή της μεθόδου επεκτάθηκε τη δεκαετία του 1980 , ενώ ο Διεθνής Οργανισμός Εμπορίου και τα Ηνωμένα Έθνη θέσπισαν κανόνες για το εμπόριο τροφίμων που έχουν δεχθεί ακτινοβόληση . Σχετική νομοθεσία εισήχθη στην Ευρωπαϊκή Ένωση και τις ΗΠΑ .
Αν και οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες υποστηρίζουν ότι η ακτινο0βολία δεν είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο και δεν έχει επιπτώσεις στη γεύση , τη σύσταση ή την ποιότητα των τροφίμων , η τεχνική δεν έχει κερδίσει την αποδοχή του κοινού . Οι Οργανώσεις καταναλωτών φοβούνται ότι θα χρησιμοποιηθεί σαν “ καλλωπιστικό “ τροφίμων , προκειμένου να διατίθενται στην αγορά ακατάλληλα τρόφιμα , που θα μοιάζουν ολόφρεσκα .
Δεν υπάρχουν ασφαλή στοιχεία για την έκταση που έχει πάρει η χρήση αυτής της μεθόδου . Υπολογίζεται ότι κάθε χρόνο ακτινοβολούνται 500.000 τόνοι τροφίμων σε 26 χώρες , μεταξύ των οποίων και οι ΗΠΑ και Ολλανδία . Η ποσότητα πάντως μικρή σε σχέση με τη συνολική παγκόσμια παραγωγή τροφίμων .
Science Illustrated
No comments:
Post a Comment